چگونه بال مرغ را برای باربیکیو مرینیت کنیم

چگونه بال های مرغ را برای کباب کردن: خلاصه ای از دستور العمل ها و تکنیک های محبوب در سراسر اینترنت

در 10 روز گذشته، موضوع باربیکیو و بال مرغ ترشی شده در سراسر اینترنت بسیار محبوب شده است. به خصوص افزایش فعالیت در فضای باز در تابستان توجه افراد را به طرز تهیه بال مرغ کبابی خوشمزه بیشتر جلب کرده است. این مقاله بحث‌های رایج اخیر و دستور العمل‌های کلاسیک را ترکیب می‌کند تا راهنمای دقیقی برای مرین کردن بال‌های مرغ به شما ارائه دهد.

1. تجزیه و تحلیل موضوعات محبوب اخیر بال مرغ ترشی شده

2. دستور اولیه ترشی

در اینجا سه ​​مورد از محبوب ترین دستور العمل های اولیه ترشی این روزها، مناسب برای ذائقه اکثر مردم آورده شده است:

3. توضیح مفصل مراحل ترشی

1.بال مرغ از قبل فرآوری شده: پس از شستن بال مرغ از کاغذ آشپزخانه برای جذب رطوبت سطح استفاده کنید. دو طرف بال مرغ را چند برش بزنید تا طعم آن جذب شود.

2.ماریناد را آماده کنید: طبق دستور انتخاب شده، همه ادویه ها را به نسبت و یکنواخت مخلوط کنید. یک پیشنهاد رایج اخیرا اضافه کردن مقدار کمی نوشیدنی گازدار (مانند اسپریت) برای نرم کردن گوشت است.

3.تکنیک ترشی: بال‌های مرغ را در یک کیسه یا ظرف دربسته بریزید، در ماریناد بریزید و مطمئن شوید که هر بال مرغ به طور یکنواخت با ماریناد پوشانده شده است. اخیراً محبوب "روش مارینینگ ماساژ" در Douyin توصیه می کند بال های مرغ را به آرامی با دستان خود به مدت 2-3 دقیقه ماساژ دهید.

4.زمان سرد شدن: با توجه به زمان توصیه شده در دستور غذا را در یخچال قرار دهید و مرینیت کنید. تست محبوب Xiaohongshu نشان می دهد که 6-8 ساعت بهترین زمان برای چشیدن است و بیش از 24 ساعت بر طعم تأثیر می گذارد.

4. مهارت های حرفه ای و پیشنهادات محبوب اخیر

5. سوالات متداول

س: چرا بالهای مرغ ترشی شده من هنگام کبابی همیشه خیلی شور است؟

A: اخیرا Zhihu بحث داغ اشاره کرد که دلایل اصلی ممکن است: 1) استفاده از سس سویا با محتوای نمک بالا. 2) ترشی کردن برای مدت طولانی؛ 3) نسبت ماریناد را با توجه به تعداد بال مرغ تنظیم نکنید. توصیه می شود مقدار سس سویا را کاهش دهید و به جای آن از سس سویا کم سدیم استفاده کنید.

س: آیا می توان آن را از قبل ترشی کرد و برای ذخیره سازی منجمد کرد؟

پاسخ: یک آزمایش اخیر توسط یک وبلاگ نویس مواد غذایی در Weibo نشان داد که طعم بال های مرغ ترشی شده و منجمد پس از آب شدن حدود 15٪ کاهش می یابد. بهترین راه حل این است که بال ها را ظرف 24 ساعت پس از مرینیت کردن کباب کنید، یا فقط بال های خام و بدون ترش را منجمد کنید.

6. روش های نوآورانه ترشی

1.روش ترشی ماست: دستور پختی که اخیراً توسط یک سرآشپز هندی در یوتیوب به اشتراک گذاشته شده است، از ماست به عنوان پایه استفاده می کند و ادویه های مختلفی را به آن اضافه می کند تا مرغ را فوق العاده لطیف کند.

2.روش ترشی قهوه: دستور غذای افراد مشهور اینترنتی Xiaohongshu از اسپرسو به جای بخشی از مایع استفاده می کند تا به بال های مرغ طعمی منحصر به فرد و ظاهر قهوه ای تیره بدهد.

3.روش نرم کردن آب حباب دار: ویدئوی محبوب اخیر Douyin نشان می‌دهد که 30 دقیقه خیس کردن بال‌های مرغ در آب گازدار بدون شکر و سپس مرینیت کردن می‌تواند لطافت گوشت را بهبود بخشد.

با تسلط بر این نکات ترشی کردن، آماده خواهید بود که بال مرغ کبابی درست کنید که در کباب بعدی شما را شگفت زده کند! به یاد داشته باشید که دستور غذا را مطابق با ذائقه شخصی خود تنظیم کنید و به ایمنی مواد غذایی توجه کنید تا از آلودگی متقابل جلوگیری کنید.